Es recomanen en tots els àpats principals, com a mínim dues racions al dia. Així, en el dinar i el sopar l’ideal seria omplir la meitat del plat amb hortalisses
Mentre que les verdures es digereixen en tres o quatre hores i les proteïnes encara triguen més, la fruita completa el procés en un temps que va des dels vint minuts fins a dues hores