Conso-te de sopa de ceba

La ceba és un aliment que es pot consumir tot l’any i a més de ser excel·lent per a qualsevol cuina, té moltes propietats medicinals. De fet, ja era molt apreciada des de l’antiguitat.

És rica en hidrats i vitamines (conté vitamines A, B1, C, E) a més d’àcid fòlic i minerals com el calci, el magnesi o el iode. A causa del seu suc purificador expulsa de la sang tota classe de toxines i substàncies estranyes, per això ocupa un lloc de privilegi en les cures de tipus casolanes.

En general tots els membres de la família de les cebes –porro, all, etcètera– exerceixen una influència important sobre els pulmons, escalfen l’organisme (ens fan suar) i mouen l’energia pel cos. Pot evitar els coàguls a la sang i també té acció diürètica. És expectorant, així com bactericida i fungicida, per tant és molt útil en processos com refredats, bronquitis, faringitis o altres afeccions respiratòries. També ajuda a reduir toxines del cos.

LA RECEPTA

Ingredients (2 persones):

250 cc de bon brou de carn

Ceba petita

Os petit de pernil

Pa dur

2 ous de guatlla

Formatge sec

Ceba deshidratada

Farigola

Oli

Sal

Elaboració:

1. Sofregir la ceba amb l’os de pernil.

2. En el moment en què tinguem la ceba daurada, mullar amb el brou i coure tapat a foc baix 20 minuts.

3. Torrar una llesca de pa dur i afegir a la sopa cinc minuts. Colar.

4. Coure l’ou de guatlla 3 minuts amb aigua.

5. Posar en una tetera que tingui un petit colador la ceba deshidratada i una branca de farigola. Posar el brou a la tetera i deixar infusionar 3 minuts.

6. Servir en una tasseta l’ou i al damunt formatge ratllat. Bon profit!