69 anys. Al seu celler de Tuixent elabora el sake Seda Líquida, que es ven fins i tot al Japó. Aquest vespre ofereix la conferència i una degustació a ArtalRoc a les 20.30 h
Què fa un català elaborant sake?
Sempre he tingut una gran estima i una gran admiració pel Japó. Però no em quadrava que el sake fos aquella beguda fortíssima que et donen als restaurants xinesos com a xupito gratis després de menjar. No entenia que la beguda nacional del Japó fos allò i em vaig posar a investigar.
I què va descobrir?
Doncs que el sake és una cosa completament diferent. Fruit de les investigacions vaig escriure un llibre, Sake, la seda líquida, que va tenir força bona acollida, i a partir d’aquí els japonesos em van començar a convidar a actes en
