Presenta ‘Manual ilustrado del singlutenista’, avui a les 19.00 a la Fnac 30 anys. Ha convertit en la seva professió el fet d’explicar què és el gluten, com afecta les persones celíaques i què es pot fer per conviure-hi. Té un web, una escola ‘on-line’ i ara ha escrit un llibre
Abans que res, què és ‘Singlutenismo’, el seu projecte de vida?
Va començar com un blog però avui és un web on recopilo tota la informació que pot ser d’interès per a les persones celíaques. Per exemple, detallo receptes, escric informacions d’actualitat, qüestions i novetats mèdiques i fins i tot, un apartat referent als viatges.
La celiaquia segueix sent, avui en dia, una gran desconeguda?
Per sort cada vegada menys però pensi que s’estima que l’1% de la societat europea ho és, però a més un 75% dels casos encara no s’han diagnosticat, i això és el més interessant. Cal seguir treballant i