Les tècniques de producció de cervesa adaptades al plat. 24 anys, d’Anyós. S’ha servit de les influències de la cuina basca i del nom d’Andorra per crear una cervesa. Defensa la necessitat de tenir molt en compte les claus del maridatge gastronòmic.
Vostè defensa que a l’hora de triar una cervesa cal saber què menjarem.
Sí, és molt important saber què es menjarà per tal d’escollir una cervesa adequada que complementi el plat. Els sabors han de poder combinar-se de forma natural i harmònica. El maridatge gastronòmic és això, saber conjuntar adequadament els diferents ingredients per arribar a un plat que superi les virtuts dels seus integrants per separat.
I d’aquí a posar el nom d’Andorra a una cervesa. Per què?
Vam analitzar les cerveses comercialitzades a Andorra i Espanya i vam veure que la marca i la imatge no feien que el consumidor les
