Jubilat a ‘temps parcial’. 66 anys, i tres que ja no fa de pastisser. Presideix l’Associació de la Gent Gran de la Massana i ajuda a elaborar els panellets de Tots Sants a la casa pairal de la parròquia.
Quants panellets prepararà enguany?
Aproximadament uns 400 o 500.
No els farà sol, oi?
No, els padrins i les padrines que volen venir ja s’estan preparant. Posem una taula llarga i ho fem entre tots. Es tracta una mica d’ensenyar els trucs de pastisseria. Jo vaig vigilant i ells van fent els panellets.
Hi ha algun secret perquè ens surtin uns bons panellets?
El truc està en la matèria primera, que sigui bona. I posar bona ametlla, sucre i ous o aigua, perquè la pasta quedi consistent. Normalment nosaltres hi posem ous, perquè lligui la pasta.
Res de patata o moniato?
No, els pastissers normalment no n’hi