El ciclisme en carretera és l’afició favorita d’Eva Choy. La cònsol menor d’Ordino el practica habitualment “com a esport i desconnexió de la feina”, i quan fa vacances “busco destins on pugui realitzar algun port mític de muntanya” com Passo Stelvio, a Itàlia. A més, li agrada cuinar “receptes saludables que descobreixo a les xarxes socials. Com més saludables, millor”, i precisa, però, que “no sempre surten bé!”.